Harina de Quinoa

Chenopodium quinoa, es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral.5​ Se cultiva ante todo en la cordillera de los Andes. Los principales países productores son: Chile, Perú, Ecuador, Bolivia, Argentina, Colombia y Estados Unidos, aunque su cultivo se está extendiendo a diversos países de Europa y Asia, con altos niveles de rendimiento.6​ Es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, con una extraordinaria adaptabilidad, pudiendo soportar temperaturas desde −4° hasta 38 °C y crecer con humedades relativas desde el 40 % hasta el 70%.6​