Harina de Soya

Propiedades de la harina de Soya
La soya es un alimento de alto valor nutritivo y entre los nutrientes que contiene se destaca
la proteína que representa alrededor del 40% del peso del grano. Esta proteína se clasifica
de alta calidad, de acuerdo con el método reconocido internacionalmente para evaluar el
valor nutricional de la proteína.
En cuanto a sus beneficios para la salud, a mediados de la década de 1990, diversas
investigaciones mostraron que la proteína de soya ayudaba en la disminución de colesterol
y triglicéridos en la sangre, lo cual llevó a que diferentes entidades regulatorias nacionales e
internacionales aprobaran la comunicación del siguiente beneficio: “25g de proteína de
soya, como parte de una dieta baja en grasa y colesterol, puede reducir el riesgo de
enfermedades del corazón”.
Cualidades:
● Alto porcentaje de proteínas y fibra.
● Fuente de vitaminas.
● Rica en minerales.
● Menos colesterol, más proteína.
● No contiene gluten.
● Previene algunas enfermedades.
● El principal uso de la harina de soja es en la repostería y panadería.
Nota:
La soya, así como otros alimentos entre los que se encuentran la leche, los huevos y el
maní, está listada como uno los principales alimentos que pueden ser capaces de ocasionar
reacciones alérgicas en personas susceptibles y es por esta razón, que debe ser declarada
en la etiqueta de los productos.